古龙电影重温_暨古龙小说中_美食(片段)的文化追寻

半剑飘东半剑西

       在小说《蝙蝠传奇》中，有文字盛赞张三的烤鱼：

       勾子长笑道：“晚上‘三和楼’还有桌好菜在等着，胡兄为何不留着点肚子?”
　　胡铁花笑道：“这你就不懂了，世上哪有一样菜能比得上张三烤鱼的美味?”
      他闭上眼睛，摇着头，道：“熊掌我所欲也，鱼亦我所欲也，若是张三烤的鱼，舍熊掌而食鱼矣!”

      按照道理电视剧比较长，可以大量使用原著的情节，
      而《蝙蝠传奇》1984年曾经被香港无线电视改编成40集电视剧《楚留香蝙蝠传奇》，导演为萧笙。
      但实际上，40集电视剧是由楚留香系列的《蝙蝠传奇》和《鬼恋侠情》，合二为一的，
      而且还增加了大量皇室内容，楚留香等无意卷入了争权夺利和江湖恩怨，新增加内容不少。
      张三等人物还是被删除，因此也无法从改编的电视连续剧中，得到张三烤鱼的截图。

      电视剧中，采用古龙原著名字的有：
      苗侨伟(楚留香)、任达华(原随云)、周秀兰(金灵芝)、陈荣峻(胡铁花)、龚慈恩(华真真)、杨盼盼(高亚男)、吕静红(苏蓉蓉)、刘妙玲(宋甜儿)、池佩芬(李红袖)、惠天赐(一点红)、黄允材(叶盛兰)、胡美仪(薛茵)、欧阳耀泉(薛斌)、郭锋(英万里)、关海山(薛衣人)、秦煌(薛笑人)、梁珊(枯梅师太)、许绍雄(左轻侯)、许建邦(丁枫)等。

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        基本上，电影版（邵氏）还是尽量忠实于原著，也保留了精华。
        例如，在《画眉鸟》中，楚留香与胡铁花发现有人施放暗器，追敌离开后，酒被下毒。

       楚留香道：“我这只手，本来是来拿茶壶的，但你可留意到，现在茶壶的把子却不在我的手这一边。”
　　胡铁花道：“不在你手这边又怎样?”
　　楚留香道：“我方才就坐在这里，倒过一杯茶，又将茶壶放在原来的地方，但现在茶壶的把子却不在我的手这边了。”
　　胡铁花笑道：“这又有什么好大惊小怪的，你也许换了只手去拿茶壶。”
　　楚留香道：“我倒茶一向是用左手的，久已成了习惯，绝不会改变。”
　　胡铁花道：“这……这又怎样呢?”
　　楚留香道：“这就是说，我倒过茶后，这茶壶一定有人动过，而你除了生大病的时候外，是绝不会动茶壶的。”

       由于长期在船上生活，每件物品的位置都设计到极致，楚留香使用左手还是右手也设计好，
       因此离船后还保留该习惯，加上观察细致，楚留香避免了一场灾难。
       这些精华，在并入《画眉鸟》的电影（邵氏）《蝙蝠传奇》中，保留下来。

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       本来古龙这段“烤鱼”美文，如同金庸的洪七公、黄莹“叫化鸡”美文一样，可以在电影、电视中大大发挥，可惜被导演、编剧忽略了。

       中国的鱼文化历史，差不多与文字传播史一样漫长。
       纪录片中原始人在篝火上烤制鱼类，但当时未有文字。
       汉字的鲜味之“鲜”，有一半是“鱼”。鱼油不同的烹调、享受方法。
     《诗经》中的“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，“脍鲤”意为切成细片的生鲤鱼。
       孔子《论语》曰：“食不厌精，脍不厌细”，“脍”意为切成细片的肉或鱼。
       这类切成细片的生鱼，古代记载中大多是沾着酱吃。
       而“烤鱼”的烹调鱼类历史，也很漫长。

        史书记载至少在商周时代，中国人已开始以烤鱼为食，翻译成当代文字就是“在鱼身上刷上酱汁，然后用火烤至外皮金黄酥脆，内部鱼肉滋润鲜嫩。”
        秦朝之后开始有专门的“烤鱼”工具。
        按照联合国科教文组织的认真态度，考证需要实物、物证。
      “烤鱼”的物证是洛阳博物馆收藏的一架汉代烤鱼炉、汉朝壁画中“鱼被从中切开放在容器中炙烤”的画面。

      《太平御览》收录了曹操写的《四时食制》，有大量的鱼类为食的描述，例如鱼酱制作的详细描述，但似乎没有“烤鱼”的内容。
      “烤鱼”的历史要在蜀国挖掘。
        相传三国时期， 当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，尤其喜欢祖籍江夏、避获到琅琊附近为厨师的吴子勉所烤之鱼，后来诸葛亮掌握军权，请吴子勉负责军中饮食，刘备称帝、诸葛亮为蜀相后，吴子勉成为御厨，烤鱼经常成刘备、诸葛亮盘中佳食。
        不过，这段貌似为野史记载，不如魏国、吴国记载其他鱼食清晰。

        曹植的《求祭先王表》称：“先王喜食鳆鱼。”先王指其曹操。
        吴国的史书记载孙权喜欢吃鳊鱼，还常拿它来赏赐大臣，并给它命名为“武昌”，也即武昌鱼。
        并被写进《三国志·陆凯传》，其中称：
        当时江东地区流传着一首童谣：“宁饮建业水，不食武昌鱼”。
        未知著名的诗词“才饮长江水，又食武昌鱼”，是否源于《三国志·陆凯传》？

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      到宋代，烤鱼出现在文人墨客文献逐渐增多，吟哦烤鱼的诗词也有，著名的如苏东坡的
    “烤鱼初品锅中烟，秋风吹早瓮鳜鱼。倚岸人家生自畜，胜过津水乐未纾。”

      而帝皇正史的详细烤鱼记载，可在清朝史书中找到。
      乾隆御膳的制作，严格遵循“四时为序、五行为本、六和为性、七味为效”基本原则。
      乾隆御膳中有“乾隆宝食”——宝贝饮食，而“宝中之宝”为：
      七味鲜花烤鸭，七味山珍烤鱼， 七味香茶烤鸡，七味仙果烤羊。
      全为烤制，其中就有“烤鱼”。
      乾隆赞烤鱼诗文为：“菊挂银鳞熏陶炉，秋围山珍香玉壶。六和美酒鱼烧尾， 七味佳肴人受福。”

      第一是“烤鸭”，乾隆的赞美诗文比烤鱼诗要长得多，节录其中一段：
      遥疑霞有脚， 却过蓼花滩。蝉韵将辞柳， 荷香尚赛兰。
      晚山归静寄， 秋月本澄观。稍适清闲宴， 匪寻长夜欢

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       说完古人说今人。

       俞平伯，生于1900年1月8日，卒于1990年10月15日；原名俞铭衡，字平伯；清代朴学大师俞樾曾孙。
       俞平伯与胡适并称“新红学派”的创始人，也是新文学运动初期的诗人。
       俞平伯是美食家，前面第5楼记载了俞平伯的《双调望江南·其三》对宋嫂鱼羹的称赞。
       俞平伯的日记后来公布，其中记录不少俞平伯经常饮享受 “烤鱼”美食，例如：
       1971年1月18日的日记中这样记录：

      下午四时半到北京(误点二小时许)，有六弟、韦奈、谢象春携女建青、珣处阿姨来接，晤学部宣传队解放军王同志，乘小车到建外永安南里招待所，住10号楼504号。六弟、韦柰同车来，命柰至“新侨”购烤鱼，炸猪排、蛋糕等食之。居然平安返京矣。

      关键词是“购烤鱼”，出差抵达第一件事：享受“烤鱼”！

鲁速

半剑飘东半剑西 发表于 2024-5-19 13:59
到宋代，烤鱼出现在文人墨客文献逐渐增多，吟哦烤鱼的诗词也有，著名的如苏东坡的
    “烤鱼初品 ...

既然烤鱼能列为清朝御膳宝中之宝，那么将烤鱼写入小说的古龙是美食家无疑。

剧孟

鲁速 发表于 2024-5-20 09:52
既然烤鱼能列为清朝御膳宝中之宝，那么将烤鱼写入小说的古龙是美食家无疑。

古龙是美食家是显然的。清朝御膳的四项宝中之宝都是烤的，可能是清朝皇帝原来就是游牧民族出生，对烧烤情有独钟。

剧孟

张三等人物还是被删除，因此也无法从改编的电视连续剧中，得到张三烤鱼的截图。

内地电视剧《古剑奇谭》中有 烤鱼 的镜头。黄渤的《一出好戏》中也有 烤鱼 的镜头。  可以找找，哪一部武侠电影之中，有烤鱼 的内容？

半剑飘东半剑西

剧孟 发表于 2024-5-20 13:36
内地电视剧《古剑奇谭》中有 烤鱼 的镜头。黄渤的《一出好戏》中也有 烤鱼 的镜头。  可以找找，哪一部武 ...

     1983武侠电影《新蜀山剑侠》就有烤鱼的情节。

   

     图 1983《新蜀山剑侠》 元彪引诱和尚吃烤鱼

       烤鱼者为五胡乱华时代，西蜀兵探子狄明奇（元彪饰）。

       旁的和尚是昆仑派掌门人晓如（刘松仁 饰）的徒弟一真（孟海 饰）。

       电影中一真忍受不足烤鱼的美味，吃起烤鱼。引起师伯的不满。

       师伯是南海派丁引（郑少秋 饰）。

   其中烤鱼的情节（镜头）有几分钟，看者多觉有趣。

半剑飘东半剑西

       的确如该辑侠友所言，古龙小说有不少吃螃蟹的美文，但有一些是与其他美食合写的。
       正如侠友所称的《武林外史》中快活王的美食：
     “缀翠轩”里，已摆起桌酒菜，有松江的鲈鱼，洋澄湖的活蟹，定海的对虾，江南的巨龙……

       其中，第一还是松江的鲈鱼。古龙单独写的美食，有（四鳃）鲈鱼。而四鳃鲈鱼的独特和美味，是公认的。有对联：
     “鲈鱼四鳃  独占松江一府” 与“螃蟹八足，横行天下九州”。

       讲述的是晚清重臣张之洞的故事。

       而描写 鲈鱼美食的楚留香系列之《鬼恋侠情》，被改编为电影《楚留香传奇》，1980年出品。
       谁能把“楚留香传奇”这个系列名给霸占了？其他人怎么命名电影？
       没办法，因为出品方是台湾宝龙影业，是古龙自己的公司。
       不过，为平息争议，后来的海报，名字也作《楚留香传奇之借尸还魂》