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2006年11月19日，我与萝卜排骨汤之间展开了一场拉锯战，以我的一败涂地告终。 个人对喝汤的热情，绝对不在广东人之下。可惜，我的厨艺一直只在煮面上头打转，我会煮各式各样的面，比如红烧牛肉面、翡翠鲜虾面、上汤排骨面、辣子鸡袋面等等。 我向往煲汤圣手的外号已经很久。终于，上上个礼拜，在朋友的不懈教导下，我成功煲出了一锅小排骨萝卜汤，除了味道稍淡，它方方面面都无愧于靓汤的称号。 事情看起来很顺利，但我显然过于乐观。上个礼拜周末，牛肉排骨汤给了我一次迎头痛击。当时，我本着善于创新的精神，弃排骨选牛肉，煲了一锅牛肉萝卜汤。这锅汤我只喝了一口。为了不让别人嘲笑，我没把剩下的汤渣倒在公寓垃圾袋里，而是端着锅碎步跑下楼，把一锅汤毁尸灭迹。 时间之轮转到了11月19日，我决定一雪前耻。很明显，排骨汤才是我的拿手好戏，所以我特地去超市买了大排骨，也就是筒骨，骨头分量足，煲出来的汤味道肯定更劲道。 我把骨头切成小块，加上萝卜、姜、大蒜、葱，扔到锅里，先是大火烧开，然后用小火慢炖。 因为事前曾看过梁实秋的《雅舍谈吃》，他说做萝卜排骨汤，一定要少加水，汤的味道才会醇厚。所以我只放了大约半锅水下去。事后证明，这是2006年第四季度我犯下的第二愚蠢的错误。 第一蠢事是，我去服装店买外套，东挑西拣也不满意，旁边的服务小姐一直冷冰冰地看着我。最终，我挑了一件款式不错，但稍嫌窄小的外套，走向收款台，问：有大件的没有？收款小姐温柔地跟我说：对不起先生，你刚才逛的是女装部。 在煲汤过程中，我一直向一位在线的煲汤界前辈请教，力求样样行动有出处，丁点配料有来历。最后问：煲汤，一个小时够了吧？ 伊以不容置疑的口气告诉我：傻叉，煲汤没三个小时以上，怎么入味？ 他高瞻远瞩洞烛万里的气势震住了我。我打算狠狠地烧，恶恶地煲，不把它整成靓汤滴滴香浓，萝卜片片深情，怎么对得起良友的苦口婆心？ 喝汤前有必要读读美食散文，这跟敦伦前看A片是一个道理，酝酿情绪，方便入戏。上次喝汤，我读的是古龙散文集《谁来跟我干杯》里有关台北小吃的部分，取得了生理和心理的双丰收。 今次读啥好呢？不能马虎。还没做出抉择，另一个夜猫子朋友发来短信：干嘛呢现在？ 我说，正在寻找美食文章，聊以助兴，还说了从梁实秋散文取经的经过。他对我竖起大拇指：文青！ 我淫贱地笑了。读书万卷的优越性，往往体现在这些细节之处。西谚有云，知识就是力量，信焉！ 我添油加醋地向他描绘煲汤的全过程，以及这锅汤将是如何的美味。在我炫耀的时候，他不停呻吟：啊，我好兴奋，不行了，啊，流了……口水流了～～ 他流下的哈喇子整整倒满了一个夜壶。 到了半夜一点半，我有点犯困，于是定了一个小时的闹钟，准备先美美的睡一觉。考虑到是小睡，我罔顾福州夜雨后的转凉天气，没盖被子。这时我并没有意识到，命运之神的脚步已经以不可阻挡之势向我走来。 闹钟的响声太过温柔敦厚，迷迷糊糊里我干了一件自己常干的事，把它按掉了。 睁开眼睛，天已破晓。我一看闹钟，五点。我×。 向厨房走去，我在口中轻声吟唱：可爱的闹钟制造商哟，我日你先人。 厨房一片灰蒙蒙，我看到电磁炉上的亮灯灭了，不由得心中一凛。 果然。揭开锅，水熬得点滴不剩，排骨和萝卜紧密粘结在锅底，锅底一片焦黑之色。这只是第一个打击。 把汤渣倒掉，我发现电磁炉的运作似乎不大正常。打火，听取噪声一片。这是第二个打击。 去了洗手间，打算洗掉满手的油腻。想起电磁炉无端报废，我的心隐隐作痛。 心隐隐作痛的时候，头也开始隐隐作痛。趁着打喷嚏的间歇，我以纯洁的45度角仰望镜子，镜中的脸足称忧郁，那是一张胡子拉茬、满眼血丝、憔悴不堪的面庞。发烧的前兆一应俱全，我完全可以想象自己下周缠绵病榻的模样。 这是当晚我的最后收获。 午夜五点半，终于做好了一切善后事宜。为了不让悲剧重演，我决定写幅对联来警醒自己。国家不幸诗家幸，文思泉涌的我，即席挥毫，处女联就此出笼： 上联：偶遇生平未见之煲汤困局，竟一败涂地
下联：常思人品问题的重要程度，盼来日翻身
横披：实秋误我 然后我写了这篇文章。再然后我就去睡觉了。 | 
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发表于 2006-11-19 16:37:15
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发表于 2006-11-21 23:30:15
发表于 2006-11-19 21:08:28
